ＴＥＡ　ＬＥＡＦＹ

バナナ?

Ｂａｎａｎａ
切り違い
?枝付きの少し下からナイフを中心から縦に入れる。
?側面より斜めに中心の切り込みまでナイフを入れる。
?反対側は?とは逆にナイフを入れる。
?両端を持ち、ゆっくりと離す。

和ナシ

＜和ナシ＞
和ナシは皮を残して盛りつける事により、コントラストがつきます。また、そこにぷどうを添える事により、全体的な色のバランスが良くなり、演出効果が増します。

?ナシを上から半分に切ります。
?Ｖの字にカットを入れ、芯を取り除きます。
?横にして２?くらいにカットします。
?カットしたナシをナイフで斜めに皮に切れ目を入れます。
?一切れずつ皮を端よりカットします。
?斜めにお皿に並べ出来上がりです。

パイナップル亀

１９９９年頃から陶芸を始め、亀を得意としています。
ちょうどその頃からフルーツのカッティングも勉強しだしました。
お店をオープンして数日後、毎日通って下さっていたお客様に何かしてあげようと思い、
お祝いでいただいたパイナップルで亀を作りました。