ＴＥＡ　ＬＥＡＦＹ

チーズと紅茶のペアリング

天気　晴れ

本日飲まれたベスト３
１．ダージリン（ＤＪ−１、ファースト、セカンド、オータムを含む）
２．アイスレモンティー
３．チャイ（アイスも含む）

外に出て、空の青さを目にする事が出来、感激！
この青さを目にするのは何ヶ月ぶりだろう？
お店から外を眺めて外が輝いて見えた。

＜今日はチーズのテイスト＞
チーズ言えばワインと思いがちですが、紅茶ともよく合います。
ワインに含まれるタンニンの含有量によって、濃厚なものや、さっぱりしたものに分けたりします。
ドリンクの中で紅茶のタンニンは群を抜いてます。
このタンニンがチーズのべたつきをさっぱりさせ、後味をよくしてくれます。

?ゴルゴンゾーラ　ドルチェ
青かびタイブのチーズで、とろりとコクがあり、タンニンの含有量の多い、ダージリンと非常によく合いました。

?カマンベール
白かびタイブのチーズで、食感がよく、クオリティーシーズンのウバとの相性が非常によかったです。ウバのメントール系の香りと渋みのバランスで、チーズとのからみがよく合いました。

?ミモレット　ジュンヌ
ハード系チーズで食感が丁度よく、マイルドなキーマンとの相性が非常によかったです。

今後、さまざまなテイストをし、メニューへの検討をしていきます。（チーズの購入先：モンテ　ドラーゴ様）