October 16, 2006

パイナップル?

パイナップル?

17:55:18 | keemun | | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks

October 04, 2006

フルーツセット?

フルーツセット?

13:50:44 | keemun | | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks

オレンジ?

オレンジ?
<飾り切り各種>


13:48:33 | keemun | | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks

September 29, 2006

バナナ?

バナナ
Banana
切り違い
?枝付きの少し下からナイフを中心から縦に入れる。
?側面より斜めに中心の切り込みまでナイフを入れる。
?反対側は?とは逆にナイフを入れる。
?両端を持ち、ゆっくりと離す。


16:48:46 | keemun | | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks

September 28, 2006

和ナシ

和ナシ
<和ナシ>
和ナシは皮を残して盛りつける事により、コントラストがつきます。また、そこにぷどうを添える事により、全体的な色のバランスが良くなり、演出効果が増します。

?ナシを上から半分に切ります。
?Vの字にカットを入れ、芯を取り除きます。
?横にして2?くらいにカットします。
?カットしたナシをナイフで斜めに皮に切れ目を入れます。
?一切れずつ皮を端よりカットします。
?斜めにお皿に並べ出来上がりです。

13:19:42 | keemun | | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks