September 28, 2006

和ナシ

和ナシ
<和ナシ>
和ナシは皮を残して盛りつける事により、コントラストがつきます。また、そこにぷどうを添える事により、全体的な色のバランスが良くなり、演出効果が増します。

?ナシを上から半分に切ります。
?Vの字にカットを入れ、芯を取り除きます。
?横にして2?くらいにカットします。
?カットしたナシをナイフで斜めに皮に切れ目を入れます。
?一切れずつ皮を端よりカットします。
?斜めにお皿に並べ出来上がりです。

Posted by keemun at 13:19:42 | from category: フルーツのカッティング | DISALLOWED (TrackBack) TrackBacks
Comments
No comments yet
:

:

Trackbacks
DISALLOWED (TrackBack)